Caciocavallo

Il caciocavallo è un formaggio stagionato a  pasta filata tipico dell’Italia meridionale di forma tondeggiante, a “sacchetto”, prodotto con latte vaccino (100%italiano) di prima scelta, con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale. Queste mucche vengono allevate allo stato brado, quasi come fossero pecore, pascolando nella macchia mediterranea fino alle steppe appenniniche in luoghi ricchi di arbusti e piantine di sottobosco. La presenza di piante aromatiche nella zona dove si è nutrito l’animale caratterizza le sue note aromatiche e i suoi profumi, tanto che, a titolo esemplificativo, in primavera esso assume un caratteristico colore rosato dovuto alle fragoline di bosco ingerite dalle mucche. Il caciocavallo è un alimento appartenente all’insieme del latte e derivati; più precisamente, si tratta di un formaggio non latticino (perché contiene poco lattosio).

Fonte di proteine ad alto valore biologico, calcio, fosforo e riboflavina (vitamina B2), il caciocavallo rientra nel gruppo fondamentale degli alimenti.

Che cos’è il Caciocavallo? Il Caciocavallo è un formaggio a pasta filata tipico della cucina italiana, noto per la sua forma a goccia e il suo gusto irresistibile. Ottenuto da latte di mucche allevate in modo tradizionale, questo formaggio vanta una lunga storia e una ricca eredità culinaria nel Mediterraneo.

Perché scegliere il Caciocavallo da Perle Mediterranee? La nostra passione per la tradizione artigianale e il nostro impegno verso la qualità ci hanno portato a selezionare solo i migliori produttori di Caciocavallo.

Come gustare il Caciocavallo? Il Caciocavallo è un formaggio versatile, perfetto per arricchire i tuoi piatti preferiti. Puoi gustarlo da solo, accompagnato da un buon vino, oppure puoi utilizzarlo per preparare piatti tradizionali come la pasta al forno o gustosi panini. La sua consistenza filante lo rende ideale anche per fondute irresistibili.

Scegli il gusto autentico del Caciocavallo e immergiti nella ricca tradizione culinaria del Mediterraneo.

Anche in versione Affumicata.

Caciocavallo (Provolone dolce) – Formaggio a pasta filata

INGREDIENTI: Latte di mucca crudo, caglio e sale. Origine del latte: 100% ITALIA.
ALLERGENI: Latte (Proteine del latte).

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE \ Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1519 KJ / 365 Kcal – Grassi 28,00 g – di cui acidi grassi saturi 16,30 g – Carboidrati 1,80 g – di cui Zuccheri 1,80 g –  Proteine 26,60 g – Sale 1,80 g

Prodotto e confezionato da:
Caseificio PARADISO di Nicola FLACE
Via Annunziata, 73/A – Santeramo in Colle (BA) – Italy