Boccone – Mozzarella di Bufala Campana DOP

Descrizione

La classica mozzarella sferica può pesare 100 o 125 grammi. Viene mozzata a mano, operazione che le dà la tipica forma sferica con una lunga escrescenza laterare che segna il punto in cui la pasta è stata mozzata, cioè spezzata. Una superficie liscia di appena un millimetro racchiude un cuore di latte, morbido e leggermente elastico.

I bocconi vengono venduti in buste di plastica da 500 grammi o da un chilo in poi.