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Scamorza Affumicata

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La scamorza (o provola) è un prodotto lattiero caseario tipico italiano; l’aspetto è simile a quello del caciocavallo. Prodotto agroalimentare tradizionale, e le zone tipiche di produzione sono quasi tutte localizzate nella parte meridionale della penisola. E’ una fonte rilevante di: proteine ad alto valore biologico, calcio, fosforo, vitamina B2 e grassi saturi. L’ affumicata avviene chiudendo all’ interno di un recipiente un alimento posto sulla griglia, dove al di sotto si trova il druciolafo del legno, insieme a delle spezie. Il leggero fuoco acceso al di sotto ha lo scopo di insaporire l’alimento e dargli una speciale cottura, profumo e sapore.

Si può ordinare in quantità di peso standard: 500 gr.

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