Ricotta di latte di bufala senza Lattosio

La Ricotta di latte di bufala senza lattosio La Perla, anche in questa versione delattosata ad alta digeribilità, è un formaggio fresco e leggero, prodotto utilizzando il siero di latte di bufala. Prodotta e confezionata da LA PERLA del Mediterraneo, è un alimento molto apprezzato per la sua delicatezza e cremosità.

La lavorazione avviene attraverso una seconda cottura del siero, che viene riscaldato per farlo coagulare e separare la ricotta dagli altri componenti. Il risultato è un formaggio dalla consistenza morbida e dal sapore dolce, ideale per essere gustato da solo o utilizzato in numerose ricette della cucina italiana. La Ricotta di latte di bufala rappresenta una prelibatezza che riflette la tradizione casearia artigianale della regione campana.

Posta nelle “fiscelle”, come erano chiamati gli originali contenitori di giunco, oggi in plastica, ne conserva la forma tronco-conica.

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Che cosa è il lattosio?

È uno zucchero complesso, nei due zuccheri semplici che lo compongono, il glucosio ed il galattosio. Quando il soggetto intollerante assume alimenti contenenti lattosio, quest’ultimo non viene digerito, e permanendo nell’intestino, vi attira liquidi, provocando sgradevoli fenomeni di fermentazione.

Mozzarella senza Lattosio? Ecco come è fatta!

Nella mozzarella senza lattosio, grazie all’aggiunta dell’enzima lattasi, il lattosio è già scomposto nei suo zuccheri semplici: in pratica è come se fosse già “digerito”, e per questo motivo non causerà alcun problema ai soggetti intolleranti. Per quanto riguarda le differenze fra la mozzarella senza lattosio e mozzarella “normale”, in pratica non ce ne sono, e le percentuali dei nutrienti sono praticamente le stesse.

RICOTTA FRESCA DI LATTE DI BUFALA DELATTOSATA

INGREDIENTI: Siero di latte bufalino delattosato, Sale. Origine del latte: 100% ITALIA.
ALLERGENI: Latte (Proteine del latte).

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE \ Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 787 KJ / 190 Kcal – Grassi 15,00 g – di cui acidi grassi saturi 10,11 g – Carboidrati 2,58 g – di cui Zuccheri 0,25 g – Proteine 11,06 g – Sale 0,56 g

Prodotto e confezionato da:
LA PERLA del Mediterraneo S.r.l.
Via Provinciale, 212 • Loc. Ponte Barizzo – 84047 Capaccio Paestum (SA) – Italy